第250章 干饭人人干饭 (第1/2页)

先抢位，再点餐。

否则以这里的火爆程度，位置绝对是秒光。

没错，一下子就坐满了！

进不来的食客，只好在外面等位了。

孟之祥早早有备，请来差役与厢军维持秩序，否则发生突发事件都有可能。

坐下来的食客，等着店伙计过来为他们介绍、点餐，而一些组团来的食客，则留人在位，派人直接去到灶头上点餐。

煲仔饭的种类众多，琳琅满目，包括有：

一、排骨煲仔饭：

排骨事先用酱油、豆豉、料酒、盐、雷州白糖、汉中麦粉，蒜香油等精心腌制过，半个时辰即可。

把米泡过水，放至砂锅米饭上，加少许油搅拌均匀，加水后大火煮开转中火至八成熟。

将腌制好的排骨、香菇，砂锅，沿着砂锅内侧淋入油，加盖转小火煮约一刻钟，撒上葱花后，再加盖焖煮一会儿即可。

二、腊肠煲仔饭：

把米泡过水，放至砂锅，加少许油搅拌均匀，加水后大火煮开转中火至八成熟。

把腊肠切片，再切点姜丝放在锅内米饭上、再打个鸡蛋进去。

沿着砂锅内侧淋入油，加盖转小火煮约一刻钟，撒上葱花后，再加盖焖煮一会儿即可。

这里面的搭配丰富，灵活机动，既有双拼比如加腊肠、腊肉；又可以来三拼，包括了腊肠、腊肉、腊鸭一起煲，实是美味。

三、黄蟮姜米煲仔饭：

把米泡水，放至砂锅，加少许油搅拌均匀，加水后大火煮开转中火至八成熟。

将黄蟮去骨洗净，切成手指大小，份量与米是一比一，用酱油、料酒、盐、雷州白糖、汉中麦粉腌一刻钟，加入姜米。（把生姜切片切丝成米粒状，是为姜米）

将黄蟮、姜米放在米饭上，沿着砂锅内侧淋入油，加盖转小火煮约一刻钟，撒上葱花后，再加盖焖煮一会儿即可。

……

种类众多，难以描述，包括了田鸡煲仔饭、咸鱼腊肠煲仔饭、鸭肉煲仔饭、冬菜肉饼煲仔饭、猪肠煲仔饭、猪脚下姜片煲仔饭、鲜鱼蘑菇煲仔饭、蒜蓉虾球煲仔饭、鱼头煲仔饭、瑶柱虾味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、甲鱼煲仔饭、鱼腩拼酸菜煲仔饭、脆皮烧鸭煲仔饭、排骨鸡杂煲仔饭等等。

米饭是部分中国人的主食，功夫煲仔，腌料入味、斯文慢火、不骄不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香

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